선반에 상품이 가득 차면 좋습니다. 그것은 "에코", "천연 성분", "GOST에 따라 만들어진"및 기타 매력적인 것들로 쓰여진 라벨에 제품들로 가득합니다.
이러한 제품의 일부가 명백한 가짜라는 것이 나쁘다. 가장 좋은 경우에는 돈을“먹고”, 최악의 경우에는 건강에 해로울 수있다.
러시아에서 가장 가짜 제품을 살펴보고 정품을 확인하는 방법을 알아 보겠습니다.
10. 레드 캐비어
이 진미는 영양소의 실제 창고입니다. 요오드가 풍부하고 인, 마그네슘, 철, 비타민 D, B 비타민, 칼슘 및 칼륨이 포함되어 있습니다. 해초와 젤라틴으로 만든 가짜를 구입하면 이러한 천연 자원을 모두 사용할 수 없습니다.
가짜를 인식하는 방법 :
- 최고의 빨간 캐비아를 선택하려면 Roskachestva의 등급에 중점을 둘 수 있습니다.
- 구매시 구성에주의를 기울이십시오. 젤라틴, 계란, 오일 및 우유를 포함해서는 안됩니다. 그리고 캐비어, 소금 및 한 쌍의 방부제가 추출 된 물고기의 이름이 있어야합니다. 예를 들어, E400 (글리세린이라고도 함) 및 E200 (박테리아가 캐비어에 "식물"이되지 않도록).
- 집에서 끓는 물에 몇 알을 던지면 가짜를 알아내는 것이 가장 쉽습니다. 계란의 모양이 없어지고 용해되기 시작하면 이것이 실제 캐비어가 아니라는 것을 의미합니다. 실제 물고기의 알은 모양이 변하지 않으며 그 안에 단백질이 말려 있습니다.
9. 사워 크림
사워 크림의 아름다운 밝은 항아리와 선반에서 그들을 제거하기 위해 부릅니다. 크림과 효모로 만든 전형적인 사워 크림은 다음과 같습니다.
여기에는 동물성 지방 대신 식물성 지방과 우유 단백질 대신 대두가 들어 있습니다.
가짜를 인식하는 방법 :
- 사워 크림의 자연 스러움을 확인하려면 소량의 끓는 물에 녹여야합니다. 가짜가 침전하고 천연물이 완전히 용해됩니다.
- 가능하면 지역 생산자를 위해 사워 크림을 구입하십시오. 지역 소비자를 위해 설계된 가짜 제품을 생산하는 것은 경제적으로 불가능합니다.
8. 여보
이것은 러시아뿐만 아니라 세계 시장에서 가장 인기있는 위조 식품 중 하나입니다. 또한 상점에서뿐만 아니라 농촌 박람회에서도 "린덴 꿀"을 구입할 수 있습니다.
물, 전분, 설탕 시럽이 첨가되고, 오래되고 이미 녹은 꿀은 영양가가없는 여러 번 판매됩니다. 그리고 이것들은 꿀을 위조하는 유일한 방법이지만, 가장 일반적인 방법은 아닙니다.
가짜를 인식하는 방법 :
- 좋은 꿀에는 거품이없고 맛이 없어야합니다-신맛 (미숙하거나 부패한 제품의 표시).
- 진짜 꿀은 향이 풍부하고 시럽이 많을수록 냄새가 약합니다.
- 두껍게 한 꿀의 자연 스러움을 결정하려면 손가락 사이에 물방울을 문지릅니다. 거칠기와 곡물을 느꼈습니까? 이것은 꿀벌이 가공 한 설탕입니다. 그것이 당신이 지방을 문지르고 있다고 느끼면, 당신은 당신 앞에 진짜 꿀이 있습니다.
7. 새우
냉동 새우를 구매할 때 냉동 수를 구매합니다. 결국, 이러한 갑각류는 포획 직후에 동결됩니다. 그리고 하나의 "새우 킬로그램"에는 얼음의 10-40 %가 포함될 수 있습니다.
새우 패키지에는 벌새, 즉 킬로그램 당 새우 수가 표시됩니다. 예를 들어 100/200 (즉, 100-200 조각의 새우에서 1 킬로그램)입니다. 그러나 이것은 새우가 껍질을 벗기지 않은 경우에만 해당됩니다. 그러나 새우가 껍질을 벗기거나 머리가 없으면 숫자는 1 파운드 (0.45 kg)에 얼마나 많은 새우가 들어 있는지 나타냅니다.
새우의 또 다른 문제는 해안 지역에서 번식 할 때 일반적으로 항생제 (대부분 클로람페니콜)로 펌핑된다는 것입니다. 따라서이 갑각류는 덜 아 sick니다.
가짜를 인식하는 방법 :
- 껍질을 벗긴 새우는 생선 필레가 물들 일 수 있으므로 껍질을 벗기지 않는 것이 가장 좋습니다.
- 대서양 새우 만 사면 항생제가 가장 적습니다.
- 작은 새우가 무거 우면 얼음이 껍질 아래에있을 가능성이 높습니다.
- 이들이 실제 새우가 아니라 모방 인 경우 일반적으로 레이블에 표시되어 있으므로 제품 설명을주의해서 읽으십시오.
6. 사프란
세계에서 가장 인기 있고 값 비싼 향신료 중 하나는 요리에 아름다운 색과 향기를줍니다. 또한 보존 효과가 있으며 사프란으로 준비한 음식을 며칠 동안 보관할 수 있습니다.
그러나 실제 사프란 조미료의 비용은 매우 높습니다. 그리고 이것은 1 킬로그램의 향신료를 생산하기 위해 2 만 개의 크로커스 파종 꽃이 필요하기 때문에 놀라운 것은 아닙니다.
가짜를 인식하는 방법 :
- 실제 사프란은 진한 빨간색 주황색으로 물을 염색합니다. 대체 물질 (심황과 홍화)-노란색.
- 사프란의 90 %는이란에서 생산되며 인도와 스페인에서도 상업적으로 재배됩니다. 따라서 사프란을 구입할 때는 원산지 국가에주의하십시오.
- 가능하면 제공된 향신료 냄새를 맡으십시오. 진짜 사프란은 약간의 쓴맛으로 매우 강한 냄새가납니다.
- 사프란은 비싸고 1 그램은 400 루블 이상입니다.
- 사프란을 실 형태로 구입하는 것이 좋습니다. 그들은 진한 주황색을 띠고 한쪽은 얇아지고 다른 쪽은 약간 평평합니다. 그러나 곡률과 프린지가 없습니다.
5. 소시지와 소시지
러시아인들에게 사랑받는 이러한 제품은 부정직 한 제조업체가 선호하는 제품입니다. 고기가 충분하지 않습니까? 문제 없어요! 그러나 전분-오 후 얼마나!
돼지 고기와 쇠고기 대신에 싼 고기-닭고기를 넣습니다. 그리고 그것들에 빠지지 않고,“치킨”이라는 단어가 붙은 소시지는 실제로 10 % 이하의 닭고기를 포함 할 수 있습니다.
가짜를 인식하는 방법 :
- 구성의 시작부터 멀수록 성분 (동일한 닭고기)이 적습니다.
- 구성이 짧을수록 좋습니다. 이상적으로는 고기, 소금, 물 및 향신료가 있어야합니다. 구성 성분이 많을수록 소시지와 소시지의 고기가 적습니다.
- 소시지의 냄새가 강할수록 악화됩니다. 향기로운 조미료의 도움으로 그들은 보통 간장으로 버릇없는 제품이나 소시지를 가리려고합니다.
- 좋은 소시지의 표면은 물기가없는 평평해야하고 베이컨 조각의 크기는 같아야합니다.
- TU가 아닌 GOST에 따라 만든 소시지를 구입하는 것이 좋습니다. 두 번째 경우에는 50 % 이하의 고기를 포함 할 수 있으며 나머지는 콩, 전분, 염료 및 인공 향료이기 때문에 동의합니다.
4. 빵
향기로운 빵 껍질과 백설 부스러기가있는 무성한 빵은 구매자의 눈을 즐겁게하고 모든 음식 순위에서 1 위입니다. 그러나 빵의 "내부 세계"의 순백색은 밀가루를 표백하는 소위 "개량제"(우레아, 피로 설 파이트 나트륨, 과산화 칼슘 등)를 사용하기 때문일 수 있습니다.
그리고 갈색 빵을 사더라도 가짜가 될 수 있습니다. 자연 대신 합성 염료로 염색 한 빵을 발견 할 수 있습니다.
그리고 마지막으로, 프리미엄 밀가루 대신, 파렴치한 제조업체는 1 등급 밀가루를 사용합니다. 불행히도 실험실 검사를 통해서만 위조품을 결정할 수 있습니다.
가짜를 인식하는 방법 :
- 천연 빵은 포장없이 24 시간 이상, 포장에서 72 시간 동안 보관됩니다. 패키지의 비문이 더 긴 저장 공간을 약속하면 방부제를 피할 수 없다는 것을 의미합니다.
- 고품질 빵은 표면에 쉽게 압력을 가하여 모양을 빠르게 복원합니다. 찌그러짐이 있으면 빵이 구워지지 않으며 빵 부스러기가 너무 끈적합니다.
- 갈색 빵의 너무 달콤하고 부 자연스러운 향기는 카라멜과 같은 염료가 있음을 나타냅니다.
- 코코아 및 카민 빵과 같은 인공적으로 착색되고 함유 된 염료는 매우 어둡고 균일 한 갈색을 has니다. 실제 검은 빵에서는 밀가루의 섬유가 고르게 분포되지 않으며 색상도 고르지 않습니다.
3. 훈제 생선
맛있고 향기로운 생선은 맥주에 없어서는 안될 첨가물이며 그 자체로 좋습니다. 훈제 생선에 때때로 특별한 향기가 나는 이유를 알고 있습니까? 액체 연기라는 풍미에서. 알레르기 반응이있을 수 있으며 일부 국가에서는 인공 기원의 "액체 연기"가 발암 물질로 금지되어 있습니다.
가짜를 인식하는 방법 :
- "액체 연기"로 처리 된 물고기는 매우 강한 훈제 냄새가납니다.
- 물고기가 모든 규칙에 의해 훈제되면 고기는 황색을 띠고 지방은 (같은 색조) 지방이 위 영역에 있습니다.
- 액체 연기로 훈제 한 생선은 간단한 청어의 색깔을 가지고 있으며 지방은 거의 할당되지 않았습니다.
- 따라서 훈제 생선을 사면 부끄러워하지 말고 판매자에게 자르라고 요청하십시오.
2. 올리브 오일
이탈리아 마피아에게 위조 올리브 오일 사업은 진정한 보난자입니다. 이탈리아 조사 당국은 2011 년에 이탈리아에서 공급 된 올리브유의 약 80 %가 위조 된 명칭이거나 잘못 선언되었다고보고했습니다.
따라서 "실제 이탈리아 올리브 오일"을 섭취하는 경우 튀니지, 그리스 및 모로코에서 수입 한 가장 저렴한 식물성 오일과 혼합 된 저급 가짜 일 수 있습니다.
가짜를 인식하는 방법 :
- 컴포지션을 검사하면 올리브 오일 (천연, 100 % 올리브 오일) 만 포함해야합니다. Mix, Polivio, Estella라는 단어가 있으면 올리브 오일을 1 % 만 함유 할 수있는 혼합물입니다.
- 라벨에 DOP라는 단어가 있다면 이는 병입을 포함한 전체 석유 생산주기가 하나의 통제 된 지역에서 수행되었음을 의미합니다.
- 한 번 냉장고에 담긴 고품질 올리브 오일은 상당히 두껍게되며 부스러기와 침전물이 바닥에 나타납니다. 실온에서 오일은 정상으로 돌아옵니다.
1. 생수
러시아에서 가장 위조품 인 상위 10 개 제품은 물을 사용하지 않습니다. Rostec의 Sergey Chemezov 대표에 따르면 러시아의 모조 생수 비율은 평균 25 ~ 30 %입니다. 그리고 일부 지역에서는 80 %에 이릅니다.
Chemezov는 물을 표시하여이 문제를 해결하도록 제안했습니다. 그 동안, 우리는 좋은 생수를 나쁜 것과 구별하기 위해 독립적으로 노력해야 할 것입니다.
가짜를 인식하는 방법 :
- 라벨에는 병에 담긴 날짜, 병입 날짜, 만료 날짜, 광물 화 및 경도, 물의 성분 및 공급원 (물 또는 물 공급)이 표시되어야합니다.
- 생수에는 두 가지 범주가 있습니다. 첫 번째는 또한 산업용 필터를 통과하는 일반 물을 포함합니다. GOST 및 지하수 및 샘물 요구 사항을 준수하는 참가자 만 메이저 리그에 입장 할 수 있습니다.
- 물에 불순물과 침전이 없어야합니다.
- 라벨에 GOST 또는 TU가 표시되어 있지 않으면 물을 마시지 않는 것이 좋습니다.
