세계 10 대 최고의 요리 책 * 서적

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인터넷의 다양한 요리에 대한 풍부한 요리법에도 불구하고 요리 책은 인기를 잃지 않습니다. 매일 귀중한 출판물이 특히 중요합니다.

이들은 오늘의 Folio에 포함되어 있습니다 세계 10 대 최고의 요리 책. 일부 책은 100 년 전에 처음 출판되었다는 점에 주목해야합니다.

10. Larousse Gastronomique

미식 백과 사전의 첫 번째 판은 1938 년부터 시작됩니다. 처음에 Larousse Gastronomique에는 독점적으로 프랑스 요리가 포함되었습니다. 오늘날, 다량은 유럽 요리에 전념하고 있습니다. 러시아어 버전에는 8 권이 포함되어 있으며 각각 2 천 루블이 넘습니다.

9. 좋은 요리사

이 일련의 영어 요리 책에는 28 권이 발행되었습니다. 러시아어 버전에는 베이킹, 과일, 와인, 육류, 가금류 및 시리얼, 파스타 및 콩과 식물 요리에 관한 9 권의 책이 포함되어 있습니다. 각 양의 비용은 약 650 루블입니다.

8. 모든 것을 요리하는 법, Mark Bittman

Mark Bittman의이 책은 미국 주부의 주요 요리 원조로 간주됩니다. 출판물의 제목은 "모든 것을 요리하는 법"으로 번역됩니다. 불행히도,“요리법”은 러시아어로 출판되지 않았지만, 영어 버전의 변형은 우리의 동포들 사이에서도 매우 인기가 있습니다.

7. Jamie 's Kitchen, 제이미 올리버

Jamie Oliver의 책은 전 세계에서 매우 인기가 있습니다. Jamie 's Kitchen은 28 개 언어로 번역되어 40 개국에서 출판되었습니다. 러시아의 Jamie 's Kitchen은 약 1,100 루블의 가격으로 판매됩니다.

6. 음식과 요리에 관한 해롤드 맥기

놀랍게도,이 책은 많은 요리사들에게 인기있는 책 중 하나입니다. 단 하나의 레시피는 찾을 수 없습니다. 이 간행물은 요리 과정에서 특정 제품에서 발생하는 과정을 자세히 설명합니다. 해롤드 맥기 (Harold McGee)는 현재 인기있는 분자식 요리의 대부로 여겨진다. 이 책의 러시아어 번역은 없지만 영어 버전은 예를 들어 Ozon.ru에서 성공적으로 판매되고 있습니다.

5. 츠지 시즈 오

Shizuo Tsuji의이 일본어 책의 러시아어 번역을“정제 단순성”이라고합니다. 작가는 세계 각국의 일식 요리 전문가 중 가장 권위있는 작가입니다. 따라서이 책은 요리와 봉사와 관련된 의식에 대한 아이디어를 제공합니다. 러시아 판은 약 1,500 루블입니다.

4. 요리법, 델리아 스미스

델리아 스미스는 계란, 파스타, 빵, 패스트리, 고기, 과일 등 요리에 관한 세 권의 책을 썼습니다. 3 권 중 2 권의 책이 러시아에서 출판되었습니다. "요리 방법 ..."은 초보자 주부들을위한 훌륭한 안내서입니다. 다른 요리를 준비하는 기본 사항은 간단하고 명확하게 배치됩니다. Delia Smith의 각 책 가격은 약 400 루블입니다.

3. 유대 음식의 책, 클라우디아 로덴

로댕은 10 년 동안 유대인 음식에 관한 책을 저술 해 왔습니다. 그 결과 2013 년 The Guardian이이 책을 세계에서 가장 중요한 10 가지 요리 도구에 포함 시켰습니다. 모든 레시피는 완전히 정통합니다. 즉, 저자는 성분의 제조 및 대체 과정의 단순화를 허용하지 않습니다.

2. 요리 예술의 실용적인 기초, Pelagia Alexandrova-Ignatiev

1927 년에 출판 된이 책은 가장 최근에 부활을 경험했습니다. 이 간행물에는 러시아어와 다른 많은 요리법이 모두 포함되어 있습니다. 이 책은 제품을 가공하는 다양한 방법, 육류 및 생선 가공 계획, 요리 과정에 대한 설명뿐만 아니라 우리에게 친숙하고 거의 잊혀진 요리에 대해 설명합니다.